Choux poire-caramel au beurre salé

Choux poire-caramel au beurre salé

4.6 5 avaliação

Preparação 40min

Total 4h 35min

18 pièces

Ingredientes

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La mousse au caramel beurre salé et poires

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
240 g de crème liquide, 30% m.g. min.
20 g d'eau
25 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
400 g de caramel au beurre salé
25 g de beurre demi-sel
200 g de poires détaillées en petits dés (1,5 cm)
30 g de sucre roux

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pièce

Proteína 3.7 g

Energia 1016 kJ / 243 kcal

Gordura 13.1 g

Hidratos de carbono 27.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Petits choux 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Croustillant chocolat-framboise

Croustillant chocolat-framboise

16h

Pâte à chou

Pâte à chou

2h

Macarons lapins de Pâques

Macarons lapins de Pâques

48h

Délice d'été pêche-abricot

Délice d'été pêche-abricot

4h

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3h 45min

Meringue italienne

Meringue italienne

30min

Fraisier

Fraisier

12h 45min

Eclairs caramel beurre salé

Eclairs caramel beurre salé

24h

Framboisier

Framboisier

1h

Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges

Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges

15h

Mystère au chocolat

Mystère au chocolat

8h 30min

Bavarois poire-chocolat

Bavarois poire-chocolat

14h 30min