Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
Ingredientes
Les ballotines de poulet
-
4 suprêmes de poulet, sans peau et avec les aiguillettes (500 g env.)
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
30 g de noisettes décortiquées et concassées grossièrement
-
4 langoustines crues, décortiquées
-
400 g d'eau
La sauce chorizo
-
1 blanc de poireau (15 cm)
-
2 échalotes
-
100 g de chorizo doux, épluché et émincé en rondelles
-
½ cube de bouillon de volaille
-
10 g de farine de blé
-
100 g de vin blanc sec
-
1 c. à café de concentré de tomate
-
1 pincée de paprika doux
-
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
10 g de beurre doux
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais Informações
Também pode gostar...
Foie gras de canard
72h
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Eclairs au foie gras
3h 15min
Rillettes de canard et bavarois à la courge
13h
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Sauce bordelaise
45min
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4h 45min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1h
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40min
Effiloché de canard en parmentier
55min
Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta
45min