![NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/vimdb/181385_205-0-2834-2834.jpg)
Versões compatíveis
NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 60 g de graines de sésame noir
- 15 g d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce d'huître (Oyster sauce)
- 10 g d'encre de seiche
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 8 grains de poivre de Sarawak blanc
- 200 g de vin blanc sec
- 1200 g de bouillon de volaille maison
- 1 poireau, le blanc et le vert, coupé en tronçons (3 cm env.) (200 g env.)
- 300 g de lait de riz
- 1 chou-fleur, détaillé en gros bouquets (450 g env.)
- 90 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 80 g de riz noir Vénéré
- 800 g de noix de veau de lait, coupé en morceaux de 7 x 3 cm (conserver les parures 150 g env.)
- 8 oignons grelots
- 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- quelques pousses d'herbes fraîches
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 3124 kJ / 748 kcal
- Proteína
- 49 g
- Hidratos de carbono
- 37.5 g
- Gordura
- 39.8 g
- Fibra
- 7.5 g
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