Dispositivos e acessórios
Mexican chicken stew
Preparação 10min
Total 40min
4 portions
Ingredientes
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garlic cloves3
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onion cut into pieces (2-3 cm)150 g
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chipotle chillies in adobo sauce (see Tips)2
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olive oil30 g
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dried oregano1 tsp
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ground cumin1 tsp
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onion salt1 tsp
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sugar2 tsp
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roasted unsalted peanuts100 g
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canned chopped tomatoes400 g
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sweet potato peeled and cut into pieces (3-4 cm)300 g
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green capsicum deseeded and cut into pieces (1-2 cm)150 g
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Chicken stock paste (see Tips)1 tsp
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water50 g
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skinless chicken thigh fillet cut into pieces (4-5 cm)500 g
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canned kidney beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)400 g
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fresh coriander leaves, for garnishing
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lime wedges, to serve (optional)
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 portion
Sódio
1224.7 mg
Proteína
36.7 g
Energia
2442 kJ /
581.3 kcal
Gordura
31.4 g
Fibra
14.1 g
Gordura saturada
6.6 g
Hidratos de carbono
32.1 g
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3 cheers for chicken
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