Asperges sauce mousseline

Asperges sauce mousseline

3.9 183 avaliações

Preparação 5min

Total 1h

6 portions

Ingredientes

Les asperges

500 g d'eau
1 c. à café de sel
24 asperges vertes épluchées

La sauce mousseline

100 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
3 jaunes d'œufs
le jus d'1/2 citron jaune
50 g de lait froid
125 g de beurre demi-sel froid et coupé en morceaux
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 6.7 g

Energia 1209 kJ / 292 kcal

Gordura 26 g

Fibra 2.8 g

Hidratos de carbono 6.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°7 Au quotidien 14 Receitas
França

Também pode gostar...

Crème de chou-fleur

40min

Velouté de potiron à la cannelle

45min

Soupe de potimarron au lard et tête-de-moine

50min

Soupe poireaux-pommes de terre au fenouil

40min

Coulis de tomates

35min

Gaspacho

12h

Velouté de champignons et chantilly au foie gras

45min

Rillette de sardine au citron

5min

Velouté d'endive

35min

Asperges à la vinaigrette aux œufs

40min

Confiture d'abricots

6h

Purée de céleri

25min