![Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DBF625EA-AF29-45F9-B6D8-36415E2911C5/Derivates/F8452D25-C378-4497-AFCC-BB7586513728.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Le biscuit aux noisettes
- 60 g de noisettes
- 25 g de sucre glace maison
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine de blé
- 1 c. à soupe d'eau
La mousse de poire
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 boîte de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)
- 20 g de sucre glace maison
- 175 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
La ganache chocolat-gingembre
- 200 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
- 190 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 3 c. à café bombées de gingembre en poudre
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 2734 kJ / 654 kcal
- Proteína
- 8.2 g
- Hidratos de carbono
- 59 g
- Gordura
- 42.8 g
- Fibra
- 5.8 g
Nas coleções
Receitas alternativas
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1 godz.
Crème pâtissière
15min
Paris-brest
3sa 10 dk
Fraisier à la rhubarbe
24sa
Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone
1ч. 20 мин.
Génoise
1h 50 min
Génoise au chocolat
45 min
Gâteau matcha-framboise et ganache au chocolat blanc
2ч. 20 мин.
Petits choux tonka et craquelins vanille
1h 25min
Praliné chocolat-noisette
1 godz.
Génoise
50 мин.
Fraisier
12h 45min