Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Opéra
Preparação 50min
Total 24h
20 parts
Ingredientes
Le glaçage noir (la veille)
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
90 g d'eau
-
110 g de sucre en poudre
-
65 g de crème liquide 35% m.g.
-
35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
-
300 g de café
-
150 g de sucre en poudre
-
10 g de café instantané
Le biscuit joconde
-
4 œufs
-
4 jaunes d'œufs
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220 g d'amandes en poudre
-
275 g de sucre en poudre
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4 blancs d'œufs
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100 g de farine de blé
La ganache au chocolat
-
170 g de chocolat noir 70% de cacao
-
40 g de crème liquide 35% m.g.
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120 g de lait entier
-
20 g de beurre doux
La crème mousseline au café
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350 g de lait entier
-
10 g de café instantané
-
40 g de fécule de maïs
-
80 g de sucre en poudre
-
4 jaunes d'œufs
-
175 g de beurre doux coupé en morceaux
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 part
Proteína
8.1 g
Energia
1752 kJ /
419 kcal
Gordura
23.8 g
Fibra
2.9 g
Hidratos de carbono
42.6 g
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