Lenticchie al curry e zucca al vapore

Lenticchie al curry e zucca al vapore

3.5 2 avaliações
Preparação 35min
Total 1h 15min
8 porzioni

Ingredientes

  • 3 cucchiaini colmi di semi di cumino (10 g)
  • 4 cucchiaini colmi di semi di coriandolo (10 g)
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 30 g di coriandolo fresco le foglioline lavate ed asciugate, + q.b. per guarnire
  • 50 g di polpa di cocco fresca e senza scorza (opcional) a pezzi (2-3 cm)
    3 cucchiai colmi di cocco disidratato grattugiato, (15 g)
  • 80 g di burro a pezzi
  • 300 g di cipolla a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • ½ - ¾ cucchiaino di pepe di Cayenna
    1 - 2 peperoncini verdi freschi, (6-8 cm), senza semi
  • 1000 - 1200 g di zucca senza semi, in 8 pezzi con la buccia
    1000 - 1200 g di zucca Butternut, senza semi, in 8 pezzi con la buccia
  • 300 g di lenticchie decorticate verdi, marroni o di Puy
  • 1000 g di acqua
  • 250 - 300 g di peperoni rossi, sott'olio, a pezzi (1-2 cm)
  • 130 g di panna acida (30% di grassi) (opcional)

Dificuldade

fácil


Nutrição por 1 porzione

Proteína 13 g
Energia 1504 kJ / 358 kcal
Gordura 17 g
Fibra 10.3 g
Hidratos de carbono 33 g

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