Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

4.8 125 avaliações

Preparação 5min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

La mousse de saint-jacques

20 g de beurre pour les ramequins
400 g de noix de saint-jacques lavées
2 œufs
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 dose de safran
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce au cerfeuil

1 échalote
40 g de beurre
15 g de cerfeuil frais
10 g de jus de citron
220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 21 g

Energia 2021 kJ / 488 kcal

Gordura 42 g

Hidratos de carbono 6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Entrées de fêtes 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2h 45min

Mille-feuille de saumon fumé

3h 20min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Petits choux au saumon fumé

1h 10min

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min

Clémentine farcie au crabe

20min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2h 35min

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1h 45min

Bavarois d'asperge

15min

Pain de saumon, crème citronnée

6h 15min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2h 20min