Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 1 lamb rack trimmed (see Tip)
- ¼ tsp salt plus extra for seasoning
- 2 pinches ground black pepper plus extra for seasoning
- 40 g olive oil plus 1 tablespoon for frying
- 120 g red wine
- 1 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 50 g Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
- 10 g pickled capers drained
- 2 garlic cloves
- 1 sprig fresh flat-leaf parsley leaves only
- 1 sprig fresh mint leaves only
- 1 sprig fresh basil leaves only
- 500 g water plus extra for cooking
- 450 g frozen peas
- 60 g fresh baby spinach leaves
- 1 lemon zest only, no white pith
- 120 g pouring (whipping) cream
- 2 pinches ground nutmeg
- 1 tsp unsalted butter
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 562.5 kcal / 2362 kJ
- Proteína
- 35.8 g
- Gordura
- 40.5 g
- Hidratos de carbono
- 11.1 g
- Fibra
- 8.5 g
- Gordura saturada
- 16 g
- Sódio
- 641.8 mg
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