Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Brühstück
- 40 g Roggenkörner
- 20 g Brotbrösel (siehe Tipp)
- 110 g Wasser
Roggensauerteig
- 150 g Wasser
- 10 g Anstellgut (Roggensauerteig), siehe Tipp
- 110 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Kartoffeln kochen
- 500 g Wasser
- 180 g Kartoffeln, mehligkochend, mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
Hauptteig
- Öl zum Einfetten
- Wasser zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe
- 300 Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bearbeiten
- 1 ½ TL Salz (7-9 g)
- 70 g Walnüsse, halbiert
- Nutrição
- por 1 Stück
- Energia
- 9282 kJ / 2283 kcal
- Proteína
- 61 g
- Hidratos de carbono
- 362 g
- Gordura
- 50 g
- Fibra
- 32.3 g
Nas coleções
Receitas alternativas
Roggen-Schmalz-Brot
16 godz. 10 min
Dinkelbrot mit Kürbiskernen
15 Std. 45 Min
Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot
16 Std. 40 Min
Bauernbrot
16h 15min
Kräuter-Roggen-Mischbrot
14h 30min
Buttermilchbrot
18h
Wachauer Laberl
15 Std. 20 Min
Kosaken-Doppelbrot
14h 30min
Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa
24h
Gewürzbrot
16 godz. 30 min
Dinkel-Wolke
16 godz. 30 min
Roggenmischbrot ohne Hefe
16h 45min