Pork, Chestnut and Chorizo Stew

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

4.2 46 avaliações

Preparação 30min

Total 26h 15min

8 portions

Ingredientes

Marinade

pork shoulder, boneless cut in pieces (5 cm)
1000 g
onions sliced
150 g
dry red wine full-bodied
300 g
bay leaves
2
fresh thyme
4 sprigs
fresh rosemary
3 sprigs
celery stalk sliced (2 cm)
1
cloves
8
garlic cloves lightly crushed
6
black peppercorns
12
juniper berries lightly crushed
1 Tbsp

Stew

olive oil
5 Tbsp
chorizo sliced (5 mm)
200 g
tomato purée
1 Tbsp
plain flour
2 tsp
dried porcini mushrooms
20 g
red vermouth
100 g
water boiling
350 g
beef stock cube (for 0.5 l) crumbled
1
1 heaped tsp beef stock paste, homemade
fine sea salt plus 1 pinch
1 tsp
ground black pepper plus 1 pinch
½ tsp
cooked, peeled chestnuts halved
70 g
unsalted butter
1 Tbsp
chestnut mushrooms thinly sliced
200 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 33.9 g

Energia 1633 kJ / 391 kcal

Gordura 23.1 g

Hidratos de carbono 9.9 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Family Table 65 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Chinese Pork with Vegetables

1h 20min

Beef Stroganoff

1h

Chicken Étouffée

45min

Sautéed Pork with Cider

55min

Chicken chorizo and chickpea stew

40min

Chicken in Huitlacoche Sauce

45min

Pork Fillet with Sauerkraut and Potato Purée

1h 10min

Beef in Stout

1h 40min

Beef Goulash with Bread Dumplings

1h 30min

Smoky Pork and Beans

3h

Beef Bourguignon

1h 30min

Beef Goulash Soup

1h 15min