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Bignè al radicchio con glassa al taleggio
Preparação 20min
Total 1h 20min
18 pezzi
Ingredientes
Bignè
-
150 g di acqua
-
50 g di burro a pezzi
-
1 pizzico di sale
-
120 g di farina
-
3 uova
Crema al radicchio
-
½ scalogno
-
50 g di speck
-
30 g di olio extravergine di oliva
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150 g radicchio a listarelle
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1 pizzico di sale
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2 pizzico di pepe nero macinato fresco
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250 g di latte
-
45 g di farina
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20 g di burro a pezzi
Glassa al taleggio
-
100 g di Taleggio
-
200 g di latte
-
1 pizzico di pepe
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 pezzo
Proteína
5.1 g
Energia
561 kJ /
134 kcal
Gordura
8.8 g
Fibra
0.6 g
Hidratos de carbono
8.5 g
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