![Boulettes de porc au céleri et à la pomme Boulettes de porc au céleri et à la pomme](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/58A3980E-A60C-44CA-9C0C-2D5942A0E327/Derivates/D76EFE94-1AE4-4CDD-8537-814A1B76DE1E.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Les boulettes de porc
- 80 g de pain, coupé en morceaux
- 80 g d'oignon, coupé en quatre
- 1 gousse d'ail
- 5 - 8 brins de thym frais, effeuillés
- 500 g de viande de porc hachée, coupée en morceaux
- ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
- ¼ c. à café de macis en poudre (voir "Conseil(s)")
- 1 c. à café de sel marin
- ½ c. à café de poivre noir moulu
La purée céleri-pomme
- 750 g de céleri-rave, coupé en morceaux (2 cm)
- 1 pomme granny-smith, coupée en morceaux (2 cm)
- 150 g d'eau
- 100 g de lait
- 1 c. à café de sel marin
- ¼ c. à café de poivre noir moulu
La sauce crémeuse au cidre
- 1 gousse d'ail
- 40 g d'oignon, coupé en quatre
- 30 g d'huile d'olive
- 40 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 60 g de farine de blé
- 200 g de bouillon de poule, reconstitué
- 300 g de cidre brut
- 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- ½ c. à café de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel marin
- ¼ c. à café de poivre noir moulu
- huile végétale, pour frire
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 3598 kJ / 866 kcal
- Proteína
- 34 g
- Hidratos de carbono
- 35 g
- Gordura
- 63 g
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