Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

2.9 8 avaliação

Preparação 15min

Total 4h 15min

6 raciones

Ingredientes

Helado de mostaza a la antigua

3 hojas de gelatina
250 g de leche
250 g de nata (35% de grasa)
80 g de mostaza a la antigua

80 g de mostaza de grano entero
50 g de brandy
50 g de mostaza de Dijon

Steak tartare

500 g de solomillo de ternera o buey en dados de aprox.4 cm
150 g de cebolla
4 ramitas de perejil fresco
4 hojas de estragón fresco
20 g de zumo de limón
80 g de kétchup
1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
8 - 10 gotas de tabasco al gusto de picante
100 g de rúcula

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 875.1 mg

Proteína 22.2 g

Energia 1526 kJ / 365 kcal

Gordura 24.1 g

Fibra 1.7 g

Gordura saturada 13.5 g

Hidratos de carbono 12.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Helados salados 5 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Tartar thai de salmón

45min

Canelones de confit de pato

1h

Tartar dos salmones

20min

Steak tartare con confitura de tomate concentrado para dos

1h 15min

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

30min

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45min

Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

1h

Vieiras a la plancha con mermelada de chile

25min

Gazpacho de fresas con queso de cabra

5min

Steak tartare

30min

Blinis con tartar de salmón

1h 20min

Vieiras con salsa de curry y azafrán

15min