Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

4.2 13 avaliações

Preparação 30min

Total 1h 15min

6 raciones

Ingredientes

Erizos (oricios)

6 erizos de mar frescos

1 lata pequeña de caviar de oricios

Perlas con plancton

350 g de caldo de pescado
30 g de perlas de sagú (perlas de tapioca)
½ - 1 cucharadita de plancton
5 - 10 g de aceite de oliva

Crema de apio nabo

150 g de puerro en rodajas
40 g de aceite de oliva
600 g de apio nabo cortado en dados de 2 cm
700 g de agua
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida

Montaje y presentación

1 pellizco de sal en escamas
5 - 10 g de aceite de oliva

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 398.8 mg

Proteína 3.7 g

Energia 567 kJ / 135 kcal

Gordura 10.3 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 1.5 g

Hidratos de carbono 7.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Del mar a la mesa 5 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Vichyssoise de apio

Vichyssoise de apio

40min

Crema de cebolla roja

Crema de cebolla roja

1h

Crema de zanahoria y apio con aceite de hierbas

Crema de zanahoria y apio con aceite de hierbas

45min

Gazpacho de zanahorias

Gazpacho de zanahorias

10min

Sopa de pepino con brochetas de langostinos

Sopa de pepino con brochetas de langostinos

35min

Sopa de coliflor al curry

Sopa de coliflor al curry

40min

Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

45min

Crema de chirivía y manzana

Crema de chirivía y manzana

30min

Sopa de manzana y apio

Sopa de manzana y apio

45min

Crema de hinojo

Crema de hinojo

30min

Crema de apio

Crema de apio

40min

Crema de calabaza y coliflor al tomillo

Crema de calabaza y coliflor al tomillo

45min