Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
Ingredientes
La crème de langoustine
-
800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
-
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
40 g de mascarpone
-
1 c. à soupe de sauce d'huître
Le quinoa
-
1000 g d'eau
-
200 g de quinoa
Les légumes et le dressage
-
2 asperges (70 g env.)
-
2 carottes nouvelles (70 g env.)
-
2 oignons nouveaux
-
20 g d'huile d'olive
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
10 brins d'herbes aromatiques fraîches
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
França
Também pode gostar...
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3 h 25 min
Foie gras au café et aux pruneaux
1 h 35 min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50 min
Aumônière de moules aux petits légumes
1 h 10 min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 min
Clémentine farcie au crabe
20 min
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35 min
Rillettes d'aile de raie au poivre vert
2 h 30 min
Salade de crabe aux fruits de la Passion
35 min
Mises en bouche aux saveurs marines
30 min
Pannacotta aux œufs de saumon
3 h
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 min