Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
Ingredientes
La crème de langoustine
-
800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
-
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
40 g de mascarpone
-
1 c. à soupe de sauce d'huître
Le quinoa
-
1000 g d'eau
-
200 g de quinoa
Les légumes et le dressage
-
2 asperges (70 g env.)
-
2 carottes nouvelles (70 g env.)
-
2 oignons nouveaux
-
20 g d'huile d'olive
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
10 brins d'herbes aromatiques fraîches
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
França
Também pode gostar...
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2h
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25min
Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes
40min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2h 45min
Crème d'avocat coco et citron vert
20min
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2h 15min
Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry
1h
Ananas en papillote
1h
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Choucroute de la mer
40min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2h 20min
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40min