Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

Saumon sauce gribiche

Clam chowder (Chaudrée de palourdes)

Œuf mi-mollet aux épinards

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Œufs basse température, artichauts et girolles

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Flétan à la chinoise

Cabillaud chorizo-tomate