Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 19 avaliações

Preparação 10min

Total 12h 15min

6 portions

Ingredientes

Le sorbet au litchi (la veille)

80 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre sauvage
100 g d'eau
300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

350 g de saumon frais sans la peau
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 12 g

Energia 897 kJ / 213 kcal

Gordura 9.3 g

Fibra 0.8 g

Hidratos de carbono 20.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°6 C’est la saison 11 Receitas
França

Também pode gostar...

Chutney mangue-coriandre-citron vert

40min

Salade de crabe aux fruits de la Passion

35min

Tartare de dorade à la mangue

10min

Pannacotta aux œufs de saumon

3h

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15min

Tartare de bar

10min

Sabayon de fruits exotiques

30min

Ceviche de dorade

10min

Tartare de thon et gaspacho

20min

Ceviche de poisson

30min

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1h 45min

Tartare de saumon avocat-concombre

50min