Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Bimby® TM31
Compatível
Bife tártaro com emulsão de mostarda
Preparação 50min
Total 50min
4 doses
Ingredientes
Tártaro
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alcaparras40 g
-
cornichons40 g
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chalota50 g
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lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado (1 hora no congelador aprox.)250 g
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lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado250 g
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Flor de sal q.b.
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Pimenta preta, moída no momento q.b.
Maionese de mostarda
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óleo de amendoim125 g
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gemas de ovo2
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mostarda de Dijon40 g
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sal marinho1 pitada de
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Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ servir
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Alcaparras q.b. p/ servir
-
Flor de sal q.b. p/ servir
Nutrição por 1 dose
Energia
506.7 kcal /
2120.2 kJ
Proteína
28 g
Gordura
43 g
Hidratos de carbono
3.8 g
Fibra
1.2 g
Gordura saturada
10.4 g
Sódio
457.9 mg
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José Avillez
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Portugal
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