Bife tártaro com emulsão de mostarda

Bife tártaro com emulsão de mostarda

4.1 11 avaliação

Preparação 50min

Total 50min

4 doses

Ingredientes

Tártaro

alcaparras
40 g
cornichons
40 g
chalota
50 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado (1 hora no congelador aprox.)
250 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado
250 g
Flor de sal q.b.
Pimenta preta, moída no momento q.b.

Maionese de mostarda

óleo de amendoim
125 g
gemas de ovo
2
mostarda de Dijon
40 g
sal marinho
1 pitada de
Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ servir
Alcaparras q.b. p/ servir
Flor de sal q.b. p/ servir

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 457.9 mg

Proteína 28 g

Energia 2120.2 kJ / 506.7 kcal

Gordura 43 g

Fibra 1.2 g

Gordura saturada 10.4 g

Hidratos de carbono 3.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

José Avillez 11 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Ceviche no ananás

Ceviche no ananás

6h 15min

Margaritas de coco

Margaritas de coco

55min

Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli

Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli

1h 25min

Tarte grega

Tarte grega

40min

Margaritas de pêssego

Margaritas de pêssego

15min

Ceviche de robalo com leche de tigre

Ceviche de robalo com leche de tigre

2h 15min

Sopa fria de abacate e coco

Sopa fria de abacate e coco

10min

Sopa de cebola gratinada

Sopa de cebola gratinada

35min

Rosbife com molho de manga e malagueta

Rosbife com molho de manga e malagueta

2h 45min

Ceviche de camarão com tomate

Ceviche de camarão com tomate

4h

Margarita de toranja e romã

Margarita de toranja e romã

Nenhuma avaliação

Risoto jamaicano

Risoto jamaicano

45min