Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

3.9 16 avaliações

Preparação 15min

Total 3h 40min

4 portions

Ingredientes

Les œufs marinés et les asperges

4 jaunes d'œufs
100 g de sauce de soja
10 g de vinaigre de riz
10 g de miel
12 asperges vertes nettoyées
500 g d'eau

Le sabayon

4 c. à soupe de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe de vin blanc
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 jaunes d'œufs
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à soupe de moutarde
16 copeaux de parmesan

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 2385.5 mg

Proteína 13 g

Energia 1472.8 kJ / 355.5 kcal

Gordura 30 g

Fibra 1.8 g

Gordura saturada 10 g

Hidratos de carbono 6.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Au fil des mois - juin 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Asperges tièdes en salade et œuf poché

1h

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

55min

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

1h

Financiers aux asperges vertes et oranges

1h

Légumes croquants, boulettes de chèvre

40min

Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

1h 30min

Asperges sauce mousseline

1h

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

12h

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

40min

Soufflé au chocolat et à l'orange

50min

Salade croquante de légumes nouveaux et œuf poché

1h

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1h 10min