Nuvem de espelta

Nuvem de espelta

4.0 1 avaliação

Preparação 45min

Total 16h 30min

9 unidades

Ingredientes

Massa prévia

água morna
50 g
farinha de espelta integral
60 g
fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno

Massa-mãe de centeio

água
70 g
isco (massa-mãe de centeio)
5 g
farinha de centeio tipo 130
50 g

Massa demolhada a frio

água
50 g
flocos de aveia
50 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água mais q.b. p/ borrifar e p/ vapor
200 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de espelta tipo 630
250 g
farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar
50 g
psyllium husk
4 c. chá de
sal
2 c. chá de
manteiga s/ sal
10 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidade

Sódio 522.2 mg

Proteína 7.5 g

Energia 827.4 kJ / 197.8 kcal

Gordura 2.3 g

Fibra 7.8 g

Gordura saturada 0.8 g

Hidratos de carbono 39.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Pão artesanal 43 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Pãezinhos de muesli

Pãezinhos de muesli

15 Std. 30 Min

Coroa de espelta

Coroa de espelta

4 Std.

Carcaças de espelta

Carcaças de espelta

23 Std. 40 Min

Bijoux de espelta

Bijoux de espelta

14 Std. 30 Min

Pão pardo torcido

Pão pardo torcido

16 Std.

Pão de leitelho

Pão de leitelho

18 Std.

Massa-mãe em pó

Massa-mãe em pó

24 Std.

Vianinhas

Vianinhas

14 Std.

Bijoux de trigo e centeio

Bijoux de trigo e centeio

15 Std. 20 Min

Pão de lavrador

Pão de lavrador

16 Std. 15 Min

Pão branco

Pão branco

15 Std.

Pão de água com massa-mãe

Pão de água com massa-mãe

21 Std.