Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.2 23 avaliações

Preparação 25min

Total 2h 10min

3 portions

Ingredientes

La garniture

d'estragon frais équeuté
20 g
20 g de ciboulette fraîche, coupée en tronçons (4 cm)
de cœurs d'artichaut à l'huile égouttés
80 g
de ricotta fraîche
100 g
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
½ c. à café

La ballotine de poulet et la sauce au poivron rouge

escalopes de poulet, sans peau (env. 180-200 g chacune)
3
d'eau environ, à ajuster si besoin
1400 - 1500 g
de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
30 g
poivrons rouges coupés en deux et épépinés
2
gousse d'ail
4
d'huile d'olive
40 g
de sel
¼ c. à café
de poivre moulu
1 pincée

Nutrição por 1 portion

Energia 420 kcal / 1756 kJ

Proteína 52 g

Gordura 21 g

Hidratos de carbono 3 g

Fibra 3.5 g

Gordura saturada 4 g

Sódio 188 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100.000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Receitas
França

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1h 55min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2h

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide côtes de porc

2h 50min

Sous-vide côte de bœuf, désossée

Sous-vide côte de bœuf, désossée

2h 25min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1h 5min

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

1h 20min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2h 40min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20min

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

2h

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1h 45min

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2h 30min