Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9 12 avaliações

Preparação 25min

Total 2h 40min

3 portions

Ingredientes

200 g d'oignons coupés en morceaux
1 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
20 g d'aneth frais
20 g de feuilles de persil frais
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endives
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 488 mg

Proteína 37 g

Energia 1857 kJ / 443 kcal

Gordura 19 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 5 g

Hidratos de carbono 25 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Receitas
França

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

2 Std. 10 Min

Vin blanc chaud à l'orange et aux épices

15 Min

Epaule de chevreau roulée au pesto

1 Std. 10 Min

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

5 Std. 10 Min

Sous-vide filets de poulet

1 Std. 55 Min

Sous-vide magrets de canard

2 Std.

Ravioles de homard sauce Newburg

1 Std. 40 Min

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

4 Std. 40 Min

Poires sous-vide à la cannelle

2 Std. 5 Min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

2 Std. 15 Min

Thon sous-vide au beurre citron

30 Min

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2 Std. 30 Min