Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9 12 avaliação

Preparação 25min

Total 2h 40min

3 portions

Ingredientes

200 g d'oignons coupés en morceaux
1 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
20 g d'aneth frais
20 g de feuilles de persil frais
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endives
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 488 mg

Proteína 37 g

Energia 1857 kJ / 443 kcal

Gordura 19 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 5 g

Hidratos de carbono 25 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Receitas
França

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1h 45min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2h 40min

Cuisses de poulet sous-vide

Cuisses de poulet sous-vide

1h 30min

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1h 55min

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide côtes de porc

2h 50min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1h 5min

Filet de porc bardé et son beurre aromatisé

Filet de porc bardé et son beurre aromatisé

1h 45min

Saumon et salade de pomme et fenouil

Saumon et salade de pomme et fenouil

1h 20min

Côtes de porc à cuisson lente aigre-douce

Côtes de porc à cuisson lente aigre-douce

2h 25min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

2h 10min

Toffees au caramel

Toffees au caramel

2h