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Pastel de judías rojas y verduras con arroz al cava
Preparação 15min
Total 1h 15min
4 raciones
Ingredientes
Rollo de seitán
-
100 g de cebolla en trozos
-
2 dientes de ajo
-
1 guindilla roja seca
-
30 g de salsa de soja
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100 g de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
-
8 - 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
-
700 g de agua
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200 g de harina de trigo
-
1 calabacín en bastones de 1 cm a lo largo
-
1 zanahoria en bastones de 1 cm a lo largo
-
1 ramita de apio
-
1 cucharadita de aceite de oliva
-
4 - 5 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
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100 g de queso parmesano rallado
-
50 g de pan duro
-
1 huevo
Arroz al cava
-
30 g de aceite de oliva
-
2 dientes de ajo
-
1 chalota
-
500 g de agua
-
500 g de cava
-
1 cucharadita sal
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½ cucharadita azafrán molido
-
350 g de arroz
-
10 - 12 nueces pacanas troceadas
-
10 - 12 chips de plátano (opcional)
-
10 tallos de cebollino picado
Nutrição por 1 ración
Energia
797 kcal /
3334 kJ
Proteína
27.2 g
Gordura
24.2 g
Hidratos de carbono
117.7 g
Fibra
8.3 g
Gordura saturada
6.6 g
Sódio
1170.4 mg
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