Empanada rellena de patata, pulpo y langostinos

Empanada rellena de patata, pulpo y langostinos

4.3 23 avaliações
Preparação 15min
Total 1h
8 raciones

Ingredientes

Masa
  • 50 g de agua
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para untar)
  • 50 g de vino blanco
  • 90 g de manteca de cerdo
  • 30 g de levadura prensada fresca
  • 450 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 - 2 cucharaditas de sal
Relleno
  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 150 g de pimiento verde en trozos
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 - 600 g de patata cortada en rodajas finas
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva virgen extra para untar
  • 350 - 400 g de pulpo cocido cortado en rodajas finas
  • 12 langostinos crudos grandes pelados por la mitad a lo largo
  • 1 - 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 - 3 pellizcos de sal gorda
  • 1 huevo batido para pintar la masa

Dificuldade

médio


Nutrição por 1 ración

Proteína 21 g
Energia 2209 kJ / 528 kcal
Gordura 25.8 g
Fibra 4.2 g
Hidratos de carbono 53.2 g

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