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Risotto aux légumes verts et pesto revisité
Preparação 20min
Total 45min
4 portions
Ingredientes
Le pesto
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50 g de roquette
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100 g de pistaches, non salées
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50 g de parmesan coupé en morceaux
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60 g d'huile d'olive
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30 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le risotto
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1400 g d'eau
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75 g de fèves fraîches blanchies
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85 g d'oignon coupé en deux
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20 g d'huile d'olive
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350 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
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100 g de vin blanc sec
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75 g de petits pois frais
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100 g de pois gourmands frais, coupés en morceaux (2 cm)
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1 cube de bouillon de légumes 100% végétal
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1 c. à café rase de sel à ajuster en fonction des goûts
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25 g de parmesan râpé
Nutrição por 1 portion
Energia
732 kcal /
3075 kJ
Proteína
17 g
Gordura
35 g
Hidratos de carbono
79 g
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