Sous-vide joues de porc

Crème anglaise Mode Sauce

Cuisses de poulet sous-vide

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide épaule de porc, désossée

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide côte de bœuf, désossée

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Dorer de l'agneau en cubes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Caramel de base

Brioche tressée aux cerises et zestes d'agrumes confits