Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6

Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6

4.0 4 avaliações

Preparação 1h 15min

Total 5h

6 porciones

Ingredientes

Aceite al limón

8 cáscaras de limón amarillo en tiras (solo la parte amarilla, ver tip)
125 g de aceite de oliva extra virgen

Costrini de romero

300 g de harina de trigo
165 g de agua
3 ramita de romero (solo las hojas), picadas
1 cdita de levadura seca instantánea
1 cdita de azúcar
1 cdita de sal

Caldo de pescado y costrini

3 cdas de mantequilla sin sal
150 g de cebolla en trozos
150 g de zanahoria peladas y en trozos
100 g de apio en trozos
4 - 5 ramitas de tomillo fresco
500 g de huesos y cabezas de pescado o retazos de pescado
100 g de vino blanco seco
2 hojas de laurel secas
3 - 4 ramitas de perejil (hojas y parte del tallo)
1500 g de agua

Bisque de vieiras

60 g de harina de trigo
80 g mantequilla sin sal y 2 cdas más para las vieras
50 g de echalote
1 diente de ajo pelado
30 g de puré de tomate
100 g de poro en rodajas (1 cm, solamente la parte blanca)
100 g de vino blanco
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita de sal o al gusto
12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
2 pizcas de sal o al gusto
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
1 - 2 ramitas de perejil para decorar

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 484 mg

Proteína 13 g

Energia 3072 kJ / 733 kcal

Gordura 48 g

Fibra 5 g

Gordura saturada 18 g

Hidratos de carbono 54 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Compartiendo la Navidad 8 Receitas
México

Práctico y Creativo 60 Receitas
México

Também pode gostar...

Costillas de cordero con salsa cremosa

3h

Chuletas de cerdo con salsa de piña y patatas asadas al vacío TM6

3h 25min

Estofado de res y cerveza con puré Colcannon en cocción lenta TM6

5h 5min

Camarones agridulces Al vacío TM6

1h 15min

Pink lemonade mimosa

5min

Wonton de calabaza en caldo dashi

2h 10min

Pollo entero a la cerveza

2h

Lasaña a la boloñesa con pasta fresca

35min

Camarones en salsa de piña con arroz basmati TM6

1h 20min

Camarones con salsa de jitomate, azafrán y anchoas

35min

Camarones salteados a los tres chiles

1h 30min

Camarones a la mantequilla de ajo

35min