Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 avaliações

Preparação 25min

Total 25min

4 portions

Ingredientes

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (opcional) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 23 g

Energia 1196 kJ / 285 kcal

Gordura 17 g

Hidratos de carbono 8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix® n°14 68 Receitas
França

Também pode gostar...

Mont-Blanc en bombe glacée

15h 30min

Côte de bœuf à basse température et aubergines

2h 45min

Crème brûlée à la bergamote

3h 40min

Côtelettes d'agneau et purée d'artichauts

55min

Aubergine miso sous-vide

2h 45min

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2h 35min

Poêlée d'anguilles et rougail

Nenhuma avaliação

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

1h 45min

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15min

Queue de langouste, sauce vanille

1h 35min

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1h 30min

Virgin mango piña colada (cocktail sans alcool)

10min