Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette

Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 25min

Tempo total 1h 35min

Porções 4 Portionen

Ingredientes

2100 g Wasser
30 g Zitronensaft
1 Entenbrust, mit Haut (ca. 400 g)
½ TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
3 Prisen Salz
1 TL Honig
50 g Rotwein, trocken
50 g Blaubeerkonfitüre
1 EL Zucker
20 g Balsamico, dunkel
300 g junge Salatblätter der Saison, gemischt
100 g Croûtons
50 g Parmesan, gehobelt
40 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
50 g rote Beeren, gemischt, frisch

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 1986 kJ / 475 kcal
Proteína: 21 g
Hidratos de carbono: 29 g
Gordura: 31 g
Fibra: 3 g

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