Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Guancette di manzo sottovuoto
- 700 g di guancia di bovino, in 4 fette (3 cm spessore circa)
- 400 g di birra, non filtrata
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 60 g di sedano a pezzi
- 50 g di carota, pelata e a pezzi
- 60 g cipolla a metà
- 1400 - 1500 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone, spremuto fresco
Purè di patate e termine della preparazione
- 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di spinaci freschi
- 1000 g di patate a pasta farinosa, pelate e a pezzi (1 cm)
- 280 g di acqua + q.b.
- 5 g di sale + q.b.
- 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
- 30 g di burro a pezzi
- 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- Nutrição
- por 1 porzione
- Energia
- 2867.1 kJ / 685.3 kcal
- Proteína
- 47.8 g
- Hidratos de carbono
- 54 g
- Gordura
- 29.3 g
- Gordura saturada
- 12 g
- Fibra
- 7.5 g
- Sódio
- 1332 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3 godz. 20 min
Tacchino tonnato sottovuoto
2 godz. 40 min
Dado di manzo
3h
Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie
2 godz. 40 min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2 godz. 40 min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1 godz. 30 min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3 godz. 30 min
Braciole di maiale sottovuoto con insalata di mele
2 godz. 40 min
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min
Giardiniera in agrodolce sottovuoto
3h
Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde
5h 30min
Vitello tonnato sottovuoto
5h