Versões compatíveis
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 50 d'échalotes
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 20 g de jus de citron
- 200 g d'eau
- 800 g de jus d'orange
- 400 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g de saint-pierre, détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
- 20 g d'huile d'olive
- 110 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 70 g de lait
- 4 pincées de sel
- 3 pincées de noix de muscade en poudre
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 4851 kJ / 1165 kcal
- Proteína
- 31 g
- Hidratos de carbono
- 74 g
- Gordura
- 80 g
- Gordura saturada
- 44.5 g
- Fibra
- 8.5 g
- Sódio
- 1803.5 mg
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