Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Cabillaud sauce coco-menthe, courgettes et quinoa aux oignons

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Papillotes de cabillaud à la mangue

Saumon à la canneberge

Papillotes de saumon, citron confit-gingembre

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Dos de cabillaud à l’orange, semoule parfumée