Salada de quinoa com tofu

Name: Salada de quinoa com tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 200 g tofu; 2 c. chá de sal; 1 dente de alho; 1 malagueta vermelha; 5 g coentros; 20 g gengibre; 70 g molho de soja; 550 g água; 4 c. sopa de açúcar mascavado; 2 c. sopa de vinagre de arroz; 160 g cenoura; 120 g pastinaca; 200 g repolho; 20 g azeite; 100 g alho-francês; 150 g quinoa; 1 - 2 pitadas de pimenta preta; 50 g ervilhas descongeladas

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Preparação 25min

Total 55min

4 doses

Ingredientes

tofu cortado em cubos (2 cm aprox.)
200 g
sal
2 c. chá de
dente de alho
1
malagueta vermelha s/ sementes, picada, mais q.b. cortada em rodelas p/ guarnecer
1
coentros só as folhas, mais q.b. p/ guarnecer
5 g
gengibre cortado em fatias (2 mm aprox.)
20 g
molho de soja
70 g
água mais q.b. fervida
550 g
açúcar mascavado
4 c. sopa de
vinagre de arroz
2 c. sopa de
cenoura cortada em pedaços
160 g
pastinaca cortada em pedaços
120 g
repolho cortado em pedaços (5 cm aprox.)
200 g
azeite
20 g
alho-francês cortado em rodelas (1 cm aprox.)
100 g
quinoa lavada e escorrida
150 g
pimenta preta
1 - 2 pitadas de
ervilhas descongeladas
50 g
Sementes de sésamo (opcional) q.b. p/ guarnecer