Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
- 2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
- 2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
- 2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
- 60 g d'échalotes
- 70 g de chapelure
- 110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
- 30 g de gingembre frais coupé en morceaux
- 1500 g d'eau
- 1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
- 7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- 500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
- 500 g de patates douces coupées en morceaux
- 250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
- 2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 583.8 kcal / 2446.5 kJ
- Proteína
- 37 g
- Gordura
- 25.5 g
- Hidratos de carbono
- 49 g
- Fibra
- 8.5 g
- Gordura saturada
- 14 g
- Sódio
- 1192.5 mg
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Nas coleções
Receitas alternativas
Lotte vapeur façon tajine
1h 45min
Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)
1h
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55min
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
1h 10min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Pavés de truite en croûte d'amande et herbes
45min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1h
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
1h 15min
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
45min
Cabillaud au pistou et légumes confits
50min
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55min
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1h