Versões compatíveis
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre, coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 3396 kJ / 812.3 kcal
- Proteína
- 49.5 g
- Hidratos de carbono
- 39 g
- Gordura
- 39.8 g
- Gordura saturada
- 21.8 g
- Fibra
- 4.8 g
- Sódio
- 1589.3 mg
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Nas coleções
Receitas alternativas
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
40min
Gaspacho au maïs et au piment jalapeño
20min
Gnocchi à la sauce tomate, salade de brocoli - Sorbet aux fruits
35min
Œuf mollet, crème de champignon
25min
Spaghetti carbonara express
25min
Galette oignon-chèvre
35min
Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil
1h 30min
Steak haché au gruyère
30 min
Galettes au cantal, champignons et jambon de pays
1h
Œuf dur, parmesan et tomates séchées
45min
Filet mignon, écrasé de pomme de terre, patate douce et sauce au chèvre
1h 20 min
Fondue-raclette au mont-d'or
35min