Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea
5.0 2 avaliações
Preparação 40min
Total 14h
10 unidades
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Masa madre de centeno
  • 90 g de agua
  • 5 g de pie de masa de centeno
  • 60 g de harina integral de centeno
Soaker frío
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • ¼ de cucharadita de alcaravea en grano
  • ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opcional)
  • 60 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 20 g de pan rallado
  • 20 g de harina integral de centeno
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 260 g de agua fría
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 100 g de harina integral de centeno
  • 260 g de harina de fuerza
  • 1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 369.5 mg
Proteína 6.1 g
Energia 734 kJ / 175 kcal
Gordura 1.4 g
Fibra 3.4 g
Gordura saturada 0.2 g
Hidratos de carbono 34.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Pan rústico suizo (larga fermentación)

4.4(5)

25h 20min

Pan corsario doble

3.7(3)

15h 20min

Masa madre de centeno

4.7(13)

96h 20min

Naranjas confitadas

4.4(64)

9h 20min

Pan retorcido con masa madre

4.3(7)

16h

Pan de trigo, centeno y maíz

4.9(12)

3h

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

5.0(2)

14h 30min

Pan de centeno y manteca

4.5(4)

16h

Pan de trigo con masa madre

4.7(19)

15h

Pan gallego con masa madre

4.9(63)

15h 30min

Pan payés con masa madre

4.8(29)

16h

Pan greñado art

4.9(10)

3h 30min