Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

5.0 1 avaliação

Preparação 40min

Total 15h 30min

12 unidad

Ingredientes

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Biga

110 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Soaker frío

40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
40 g de higos secos en dados de 1 cm
60 g de avellanas tostadas sin piel
80 g de agua fría

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
50 g de avellanas tostadas sin piel
50 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
80 g de harina integral de centeno
110 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de anís en grano
10 g de aceite de avellanas

10 g aceite de girasol

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 395.1 mg

Proteína 6.1 g

Energia 912 kJ / 218 kcal

Gordura 7.5 g

Fibra 4.3 g

Gordura saturada 0.6 g

Hidratos de carbono 32.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Chapata con masa madre

17h

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23h 30min

Rolls de canela

40min

Pan de molde con masa madre

16h 45min

Bollos preñaos

2h 30min

Tronco de pan relleno

2h 15min

Medias noches al vapor

2h

Hogaza de vino tinto con nueces

15h 30min

Pan multicereales con tomate rallado aliñado

2h 45min

Pan picnic de tres sabores

1h 30min

Pan de cañada (pan plano con aceite)

50min

Panecillos con semillas de amapola

2h 40min

Mostrar tudo

Mostrar tudo