Fajitas de bacalhau com pasta de grão-de-bico

Name: Fajitas de bacalhau com pasta de grão-de-bico
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 unidades
Ingredients: 1 dente de alho; 1 malagueta jalapeño; 30 g azeite; 250 g grão-de-bico cozido; 1 c. chá de sal; 1 c. chá de colorau; 80 g água; 20 g sumo de limão; 2 - 3 pés de coentros; 5 pés de salsa; 50 g cebola; 1 malagueta jalapeño; 90 g azeitonas verdes s/ caroço; 40 g azeite; 400 g tomate em pedaços; 300 g filetes de bacalhau fresco s/ pele; Coentros; Sumo de limão

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Preparação 10min

Total 40min

4 unidades

Ingredientes

Pasta

dente de alho
1
malagueta jalapeño s/ sementes, picada
1
azeite
30 g
grão-de-bico cozido escorrido
250 g
sal
1 c. chá de
colorau
1 c. chá de
água
80 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
20 g
coentros só as folhas
2 - 3 pés de

Recheio

salsa só as folhas
5 pés de
cebola
50 g
malagueta jalapeño s/ sementes, picada
1
azeitonas verdes s/ caroço
90 g
azeite mais q.b. p/ untar
40 g
tomate em pedaços
400 g
filetes de bacalhau fresco s/ pele e s/ espinhas, cortados em pedaços (3-4 cm)
300 g
300 g filetes de pescada, s/ pele e s/ espinhas, cortados em pedaços (3-4 cm)
Coentros só as folhas q.b. p/ guarnecer
Sumo de limão q.b. p/ regar