Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 avaliações

Preparação 20min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 738.7 mg

Proteína 11.6 g

Energia 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Gordura 40.5 g

Fibra 9.1 g

Gordura saturada 24.4 g

Hidratos de carbono 41.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Avocado Chocolate Mousse

10min

Beetroot carpaccio with burrata

1h 25min

Mushroom Risotto (TM6)

40min

Cauliflower Mash

25min

Cranberry sauce

30min

Mushroom and sauerkraut pierogi

2h 30min

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

2h 20min

Broccoli almond soup

30min

Potato gnocchi

1h 15min

Gluten-free focaccia bread

1h

Italian butter

10min

Scallops with pea purée

25min