Vollkornpizza mit Spargelcreme, Mascarpone und geräuchtertem Lachs

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 25min

Tempo total 4h

Porções 8 Stücke

Ingredientes

750 g Wasser
5 g frische Germ
1 TL Honig
150 g Weizenmehl, glatt, Type 700
250 g Weizen-Vollkornmehl
2 TL Salz
500 g Spargel, in Stücken (2-3 cm)
1 Schalotte, halbiert
3 Zweiglein Petersilienblätter
40 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten und Beträufeln
Weizenmehl, griffig, zum Bestreuen
250 g Mascarpone
150 g Räucherlachs, in Scheiben geschnitten
1 - 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Nutrição: por 1 Stück
Energia: 1536 kJ / 367 kcal
Proteína: 13 g
Hidratos de carbono: 42 g
Gordura: 18 g
Gordura saturada: 7 g
Fibra: 5 g
Sódio: 455 mg

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