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Kalguksu (chicken noodle soup)

Kalguksu (chicken noodle soup)
4.3 39 avaliação
Preparação 45min
Total 1h 15min
4 portions
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Ingredientes

Dough
  • plain flour plus extra to dust
    230 g
  • cornflour
    30 g
  • water
    130 g
  • vegetable oil
    1 tbsp
  • sea salt
    1 tsp
Chicken
  • onion cut into slices (1 cm)
    80 g
  • water
    1000 g
  • sea salt
    1 ½ tsp
  • chicken breast cut into pieces (2 cm)
    350 g
  • garlic cloves to taste
    8 - 10
  • sesame oil plus extra to drizzle
    2 ½ tbsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
Noodles and soup
  • water to cook noodles
  • sea salt
    1 pinch
  • spring onions/shallots cut into slices (5 mm), to garnish
    2
  • Korean chilli paste (gochujang) to serve (optional - see Tip)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1492.4 mg
Proteína 26.5 g
Energia 2139.9 kJ / 509.5 kcal
Gordura 21.7 g
Fibra 3.6 g
Gordura saturada 3.3 g
Hidratos de carbono 53 g

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