Champignons fermentés

Name: Champignons fermentés
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4 bocaux
Ingredients: 500 g de champignons frais; 150 g d'oignons; 1500 g d'eau; 1 c. à café de sel; 150 g de vinaigre blanc; 10 g de sel; 10 g de sucre en poudre; 4 feuilles de laurier déshydratées; 12 poivre noir en grains; 4 c. à café de graines de moutarde; 8 poivre de la Jamaïque en grains

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 10min

Tempo total 6h 30min

Porções 4 bocaux

Ingredientes

500 g de champignons frais (ex: girolles, bolets, pleurotes...), nettoyés (voir "Conseil(s)")
150 g d'oignons, émincés en lamelles (1 cm)
1500 g d'eau
1 c. à café de sel
150 g de vinaigre blanc, 10 %
ou 150 g de vinaigre de cidre
10 g de sel
10 g de sucre en poudre
4 feuilles de laurier déshydratées
12 poivre noir en grains
4 c. à café de graines de moutarde
8 poivre de la Jamaïque en grains

Nutrição: por 1 bocal
Energia: 348.2 kJ / 83.2 kcal
Proteína: 5.2 g
Hidratos de carbono: 14.5 g
Gordura: 1.6 g
Gordura saturada: 0.3 g
Fibra: 3.4 g
Sódio: 1577.4 mg