Red Mole Chicken Enchiladas

Red Mole Chicken Enchiladas

4.3 13 avaliações

Preparação 35min

Total 1h

6 portions

Ingredientes

Oaxaca cheese in pieces
10 ½ oz

Mole

dried pasilla chilies destemmed and deseeded
1 oz
dried ancho chilies destemmed and deseeded
2 oz
corn tortilla toasted, loosely crumbled
1
Mexican chocolate tablet broken into pieces
1 ½ oz
raisins
1 oz
almonds
1 ½ oz
toasted sesame seeds
1 ½ oz
anise seeds
⅛ tsp
ground cinnamon
¼ tsp
ground black pepper
¼ tsp
whole clove
1
Roma tomatoes cut into pieces
7 oz
white onion
2 oz
garlic cloves
2
unsalted butter
1 oz
sugar
1 tbsp
salt
1 tsp
water
28 oz
chicken breasts, skinless, boneless quartered
21 oz

Enchiladas

vegetable oil to fry
corn tortillas
18
sour cream to garnish

Mexican crema, to garnish
avocado thinly sliced, to garnish
1

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 838.9 mg

Proteína 43.4 g

Energia 3034.5 kJ / 749.3 kcal

Gordura 38.7 g

Fibra 14.1 g

Gordura saturada 15.1 g

Hidratos de carbono 62.3 g

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