Pane al latticello

Pane al latticello

5.0 4 avaliações

Preparação 20min

Total 18h

10 porzioni

Ingredientes

Lievitino di segale

130 g acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Pane

1650 g acqua (di cui 150 g fredda)
200 g di latticello freddo (vedere varianti)
150 g di farina di farro integrale + q.b.
100 g di farina manitoba
250 g di farina di segale
10 g di malto d'orzo in polvere

10 g di miele
5 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di succo di limone

Dificuldade

médio

Nutrição por 10 porzioni

Proteína 77 g

Energia 9836 kJ / 2415 kcal

Gordura 31 g

Fibra 46.4 g

Hidratos de carbono 417 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bimby Sensor 373 Receitas
Itália

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Panini sfogliati

3h 30min

Focaccia al carbone vegetale

4h 30min

Biscotti e cucchiaini per caffè

2h 30min

Stollen natalizio al formaggio

4h

Sciroppo alla vaniglia

30min

Riccioli mantovani

1h 20min

Cestini di frolla al cocco con curd al limone

2h

Rosette alle mele

3h 30min

Banettes rustiche

15h

Malto d'orzo

51h

Formaggio fresco alle noci e pane al siero di latte

12h 15min

Pane a fisarmonica con burro aromatizzato alle olive

2h 30min