Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja
Preparação 1h
Total 5h 30min
24 unidades
Ingredientes
Crema de naranja
-
80 g de azúcar
-
6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
-
300 g de leche
-
40 g de harina
-
2 huevos
Mini berlinesas
-
50 g de azúcar
-
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
-
2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
85 g de leche
-
55 g de agua
-
1 huevo
-
1 pellizco de sal
-
1 cucharadita de miel
-
1 cucharadita de vainilla líquida
-
5 g de levadura prensada fresca
-
180 g de harina de fuerza
-
150 g de harina de repostería
-
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
-
500 g de aceite de girasol
Caramelización
-
2070 g de agua
-
250 g de azúcar
-
1 cucharada de goma
-
1 - 2 chorritos de vinagre
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 unidad
Sódio
25.1 mg
Proteína
2.9 g
Energia
1410 kJ /
337 kcal
Gordura
23.6 g
Fibra
0.6 g
Gordura saturada
4.2 g
Hidratos de carbono
29.4 g
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Restaurante Cincuenta
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