Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

4.1 18 avaliações

Preparação 10min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

450 g de panais coupés en petits morceaux
5 tranches fines de poitrine fumée
300 g de navets coupés en petits morceaux
500 g d'eau
100 g de lait
3 pincées de sel
3 pincées de poivre fraîchement moulu
250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
50 g d'échalotes coupées en deux
60 g de vin blanc
40 g de vinaigre blanc
½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
10 g d'huile d'olive
4 pavés de cabillaud, sans peau

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1096.8 mg

Proteína 31.3 g

Energia 3152.8 kJ / 759.5 kcal

Gordura 59 g

Fibra 5.8 g

Gordura saturada 36.8 g

Hidratos de carbono 20.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi n°35 46 Receitas
França

Também pode gostar...

Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

50 Min

Aiguillettes de canard et purée de potiron à l'orange

45 Min

Filets de poulet au miel et à la moutarde, purée de chou-fleur à l'ail

1 Std.

Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola

30 Min

Purée de légumes racines au romarin

45 Min

Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan

25 Min

Merlan et purée de céleri-rave

35 Min

Filet de truite vapeur et purée de brocoli

40 Min

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

40 Min

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

1 Std. 5 Min

Purée de panais et légumes d'hiver

40 Min

Velouté carotte-panais

35 Min