Poke bowl au quinoa et au seitan

Name: Poke bowl au quinoa et au seitan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de seitan; 1 - 2 gousses d'ail; 4 - 6 grains de poivre; 30 g d'huile d'olive; ½ c. à café de paprika doux; 30 g de sauce de soja; 1150 g d'eau; 1 c. à café de sel; 250 g de fèves de soja vertes surgelées (édamames); 1 c. à café d'huile d'olive; 200 g de quinoa; 1 avocat; ½ oignon rouge; 120 g d'algues wakamé fraîches; 1 mangue mûre; 1 c. à soupe de graines de sésame grillées

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 30min

Tempo total 1h

Porções 4 portions

Ingredientes

200 g de seitan coupé en tranches (5 mm), puis en morceaux (2-3 cm)
1 - 2 gousses d'ail
4 - 6 grains de poivre
30 g d'huile d'olive
½ c. à café de paprika doux
30 g de sauce de soja
1150 g d'eau
1 c. à café de sel
250 g de fèves de soja vertes surgelées (édamames)
ou 250 g de fèves de soja vertes en cosse surgelées (édamame)
1 c. à café d'huile d'olive
200 g de quinoa
1 avocat coupé en tranches
½ oignon rouge coupé en fines julienne
120 g d'algues wakamé fraîches
1 mangue mûre détaillée en dés (2-3 cm)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées

Nutrição: por 1 portion
Energia: 682 kcal / 2854 kJ
Proteína: 55.9 g
Gordura: 24.5 g
Hidratos de carbono: 65.9 g
Fibra: 12.3 g
Gordura saturada: 2.9 g
Sódio: 1045.8 mg