Sweet Corn Risotto with Grilled Zucchini

Sweet Corn Risotto with Grilled Zucchini

4.5 58 avaliação

Preparação 15min

Total 30min

4 portions

Ingredientes

Parmesan cheese
1 ½ oz
yellow onion
2 oz
unsalted butter divided
1 ½ oz
risotto rice (e.g. Carnaroli, Arborio)
10 oz
dry white wine
2 oz
fresh corn kernels (from approx. 2 ears corn)
7 oz
vegetable stock (see Tip)
25 oz
salt to taste, plus extra to season
½ - 1 tsp
zucchini sliced into planks (¼ in.)
8 oz
cherry tomatoes (opcional)
6 oz
extra virgin olive oil
1 tbsp
ground black pepper to season
burrata cheese
8 oz

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 980.8 mg

Proteína 23.7 g

Energia 2594.6 kJ / 620.1 kcal

Gordura 25.9 g

Fibra 1.8 g

Gordura saturada 13.8 g

Hidratos de carbono 71.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Simply Quick 10 Receitas
Estados Unidos

Your Cookidoo® 2025 - Green Alchemist 10 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Arroz con Leche Cubano (Rice Pudding)

Arroz con Leche Cubano (Rice Pudding)

1h 5min

Slow Cooked White Chicken Chili

Slow Cooked White Chicken Chili

2h 10min

Lemon Ricotta Pasta with Chicken

Lemon Ricotta Pasta with Chicken

35min

Ratatouille Galette (TM6)

Ratatouille Galette (TM6)

1h 30min

Shrimp Orzo with Peas

Shrimp Orzo with Peas

30min

Tomato and Feta Pasta

Tomato and Feta Pasta

50min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1h 10min

Baby Peas and Pancetta Risotto

Baby Peas and Pancetta Risotto

30min

Garlic Shrimp and Grits

Garlic Shrimp and Grits

1h 10min

Potato Curry Soup

Potato Curry Soup

35min

Shrimp and Grits

Shrimp and Grits

1h 50min

Risotto with Spinach and Peas

Risotto with Spinach and Peas

30min